El viaje estuvo muy bien, con lluvia de domingo de esa que corta trenes y autovías... como una gota fría cualquiera, pero poco a poco, sin prisa pero sin pausa. Lo bueno fue el sábado, que antes de salir de casa nos bajamos un mapa a todo correr buscado con el google y dijimos, ajá, caminata circular ajá. Dejamos el coche en este pueblo, ajá, caminamos y en dos horitas -tres y media haciendo fotos- volvemos a ese maravilloso pub a tomarnos unas buenas pintas a temperatura ambiente y quien sabe si un buen cottage pie o similar. Claro, al final se nos hizo tarde y, lo que parecía que iba a ser un paseo tranquilo estuvo a punto de convertirse en tragedia griega: en mitad del camino nos encontramos un lago que no aparecía en nuestro mapa... lo que indicaba que estábamos, como quien dice, a tomar por culo de cualquier lugar conocido.
Lo que son las cosas, uno empieza a caminar y va despacito. Luego, ves que te queda hora y media de sol, que llega la noche de halloween, y parece que te hayan metido un petardo en el culo. Ahí nos veíais a los dos corriendo colina arriba sin saber muy bien hacia donde íbamos, con el sudor frío al que uno nunca se acostumbra del todo tras las aventuras en sus viajes. Al final, no os asustéis, encontramos una carretera, lo que significaba que sí, que estábamos en chichinabo road. Yo, que iba todo contento con mis palos nuevos para caminar decía: tú tranqui, que como vamos de caminantes seguro que nos para un coche. Pues no señor, ya podian pasar recios escoceses en potentes 4x4 que ahí no paraba a dos humildes autoestopistas ni de coña. Al final dos confiados conductores pararon para ver las vistas, y la Fotógrafa, muy rápida ella, saltó rauda y veloz a ponerles cara de pena. Luego hicimos un poco de número con mucho llevarse las manos a la cabeza y mucho tirarse de los pelos cuando mirábamos su mapa, que al final se apiadaron, dieron media vuelta, y nos llevaron hasta el coche. La Fotógrafa, que como ya he dicho es muy rápida, decía que aunque fuesen mayores eran recién novios, y el tío quería impresionar a su compañera haciéndole ver que era muy majete.
Y esto, a qué viene, os preguntaréis. Pues que antes de empezar a caminar a lo loco, nos comimos unos sandwichs home made que harían las delicias de más de una y más de dos. Y es que otro día hablaré del arte del buen bocata, otro de esos asuntos pendientes, pero hoy os voy a hablar del protagonista de ese día, y que no era otro que el resto de la cena anterior: (terribles) pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos. Señoras y señores: gloria para los sentidos a la par que para el michelín. Y que se rían los elfos con sus lembas, yo me quedo con esto dondevaaparar!
Ingredientes:
La receta es tan fácil y sencilla como que practicamente solo necesitamos pimientos y morcilla. La Fotógrafa no paraba de decirme que esa morcilla estaba rica así sin más y que esos pimientos estaban ricos. Así sin más; lo único que le hizo cambiar de opinión fue probarlos. Ahí queda eso!
- Una lata o bote de pimientos del piquillo de buena calidad. Debo decir que los que yo utilicé venían directamente de la casa de Arguider. Asados en casa y todo eso!
- Una morcilla de Burgos.
- Un par de cebollas.
- Un bote de nata para cocinar.
Elaboración:
Una de las cebollas va a la sartén bien picadita con su buen chorro de aceite de oliva virgen extra. En cuanto empiezó a ponerse transparente le pusimos la morcilla: abrimos la tripa y, desehecha, a la sartén junto con alguna hierba rica (una rama de romero, tomillo, etc.). Una vez que esté en su punto justo intentamos quitarle la grasa que le sobre. A mí no es que me incordie pero hará que sean algo menos pesados. Además tengo ganas de probar algo como lo que hizo un vecino con un tofu y grasa de pato y que me impactó por la buena idea. Ya veremos.
Vale, hemos quitado un poco de grasa, pero que nadie se preocupe, todavía en el fuego le añadimos un tercio de la nata, medio minuto, y dejamos que se enfríe. Cuando podamos tocar con los dedetes esta gloria divina que hemos preparado empezamos a rellenar los pimientos. Con calma y llenándolos lo que ellos se dejen. Si algún pimiento se rompe no lo tireis, lo apartais que nos servirá para preparar la salsa: la parte final de la receta es hacer una salsa que baje la intensidad de la morcilla. Para eso freímos la otra cebolla picada junto con unos tres pimientos del piquillo también picados (por eso no importa si se rompieron algunos), le ponemos un vaso de vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad. Lo pasamos a un baso de batidora y batimos junto con los otros 2/3 de la nata. Es por esto por lo que los pimientos tienen que ser buenos, porque la morcilla tiene un sabor muy potente, y los pimientos van a tener que luchar contra eso para hacerse notar.
Y ale, ponemos los pimientos en una bandeja, la salsa por encima, y de ahí al horno. Media hora o así hasta que estén en su punto, ya lo veréis. Y nada, ahora a comer! Se recomienda que no sea un plato principal, porque en la cena nos comimos uno por barba y era de impresión... menos mal que había lasaña, pero eso, es otra historia. Que aproveche!
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